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En savoir plusMaroc, une économie sous plafond de verre, des origines à la crise Covid-19
Dans le cadre du programme culturel « Un livre, un auteur », la Fondation organise, le jeudi 23 mai 2024...
Sucre et sel dans les sciences sociales : regards multidisciplinaires
Pour mettre en lumière les diverses dimensions (culturelles, économiques, sociales et politiques) des études sur certaines denrées alimentaires, la Fondation organise une exposition de livres et d’archives sur le sucre et le sel pris comme des phénomènes sociaux globaux.
Pour télécharger la bibliographie complète, cliquez ici
Histoire du sucre marocain :
Rabat : Publications des Archives du Maroc, 2022 (Rabat : Editions & Impressions Bouregreg)
المغاربة والسكر في عهد الحماية، 1912-1949 /
الرباط : منشورات المندوبية السامية لقدماء المقاومين وأعضاء جيش التحرير، 2021 (القنيطرة : مطبعة أصكوم)
Histoire du sucre, histoire du monde /
Paris : La Découverte, 2020
La saga du sucre :
Versailles : Editions Quae, 2020
Le pouvoir du sucre ou La mort programmée /
Lyon : Atelier de création libertaire, 2020
كيف غير السكر العالم ؟ :
بيروت : الدار العربية للعلوم ناشرون ؛ 2018
Ennemis des cultures sucrières au Maroc (canne et betterave) :
Beau Bassin : Editions universitaires européennes, 2018
Sweet waste
Glasgow : Potingair Press, 2017
Le goût de l'or blanc
Rennes : Presses universitaires de Rennes ; 2017
قرابة الملح
الدار البيضاء : المدارس، 2016 (الدار البيضاء : مطبعة النجاح الجديدة)
L'alimentation de l'Afrique du Nord de la préhistoire au Moyen Age
Paris : Académie des inscriptions et belles-lettres, 2016
Sugar in the social life of medieval Islam /
Leiden : Brill, cop. 2015
Le Sel dans l'Antiquité
Paris : Budé, Les Belles Lettres, 2015
Fish-salting in the northwest Maghreb in Antiquity
Oxford : Archaeopress Archaeology, cop. 2015
La douceur et le pouvoir
Bruxelles : Editions de l'université de Bruxelles, DL 2014
Commodities and colonialism
Leiden ; Brill, 2013
الشاي الصحراوي
الدار البيضاء : المركز الثقافي العربي، 2013
الشاي بالمغرب الصحراوي
الدار البيضاء : منشورات مليكة، 2012
Slaves to sweetness Carl Plasa
Liverpool ; Liverpool University Press., 2011
The salt road
Paris : Penguin, 2011
Histoire du sucre au Maroc
Casablanca : Editions La Croisée des chemins, 2009
Between empires
Leiden ; E. J. Brill, 2008
Le sucre
Leiden ; Brill, 2008
Sugar culture in Morocco, particularly within a Berber community in Rastabouda
Berne : VDM Verlag Dr. Muller, 2008
Sel, eau et forêt
Besançon : Presses universitaires de Franche-Comté, 2008
الحلاوة والسلطة
تونس : مركز الدراسات والبحوث الاقتصادية والاجتماعية، 2007
Du sucre
Biarritz : Atlantica, 2007
El Mediterraneo
Santa Pola : Ayuntamento de Santa Pola, 2005
تاريخ الملح في العالم
الصفاة : المجلس الوطني للثقافة والفنون والآداب، 2005
الملح
بيروت : دار الساقي، 2005
Sugar, slavery, and society
Gainesville : University Press of Florida, 2004
Salt :
London : Penguin Books, cop. 2003
The sugar industry and the abolition of the slave trade, 1775-1810
Gainesville : University Press of Florida, c2002
Produccion y comercio de azucar en el Mediterraneo medieval
Granada: Universidad de Granada, 2000
Le sucre, de l'Antiquité à son destin antillais
Paris : Ed. du CTHS, DL 2000
L'Etat entrepreneur en Inde et au Brésil
Paris: L'Harmattan, 1998
Terres du sucre :
Paris : Quai Voltaire, [1992]
Sucre blanc, misère noire :
Paris : Nathan, DL 1991
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Soldiers, sugar, and seapower
Oxford : Clarendon Press ; 1987
Salt of the desert sun
New York: Cambridge University Press, 1986
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Sweetness and power
New York: The Viking Press, 1985
Le sel et le pouvoir
Paris: Albin Michel, 1984
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Enquête agricole
Rabat : Publications du Ministère de l'agriculture et de la réforme agraire, [1984]
Enquête agricole
Rabat : Direction de la planification et des affaires économiques, [1983]
Tate and Lyle
Paris: Economica, 1983
La Canne à sucre en Espagne, au Pérou et en Equateur
Paris: CNRS éditions, 1983
The Religious symbolism of salt
Paris: Beauchesne, 1982
La Filière sucre
Paris: Agra, 1982
Le sel et son histoire
Nancy: Presses universitaires de Nancy, 1981
Salt, gold and legitimacy
Napoli: Istituto universitario orientale, 1981
Le sucre et la faim
Paris: Minuit, 1980
Dîner débat sur l'expérience de la participation dans les unités sucrières marocaines
Rabat : Auteur, 1979
Le village piégé
Paris: Presses universitaires de France, 1978
Statistiques agricoles
Rabat : Publications du Ministère de l'agriculture et de la réforme agraire, 1978
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