كتاب الأغذية وحفظ الصحة الفقيه أبو عبد الله محمد بن يوسف بن خلصون

بداية المخطوط : سألتني أيها الأخ الحبيب أن أضع لك كتابا في الطب يغنيك عن طبيب فأقول أن علم الطب وضع لغايتين لحفظ صحة بدن الإنسان ولزوال أمراضه فأما الغاية الأولى (...) فلنشرع في القول في حفظ الصحة ولنقسم لك هذا الكتاب على خمس مقالات. نهاية المخطوط : القول في الحلواء هي حارة رطبة تغذو غذاء جيدا تلين الطباع وتجلو الصور والصوت ألينها الشمسية وبعدها المصنوعة (...) وبعدها الصابونية وبعدها الناطف وهي القبيط وهكذا ينبغي أن تؤكل وإذا حضرت مع الطعام فيقدم سائر أصنافها على الطعام ويؤخر الناطف . وهذا القدر كاف في الأغذية المشهورة عندنا بالأندلس فلنختم الكتاب بآخر هذه المقامة . انتهى والحمد لله رب العالمين.
نوع الخط : مغربي